Fumaarhappel on neli süsinikku. Selle keemiline valem on C4H4O4.
Fumaarhape|Grupo Pochteca
Fumaarhape on valge orgaaniline ühend, mida leidub looduses ja millel on puuviljane maitse. Seda tuntakse ka kui trans-buteendihapet. Fumaarhapet kasutatakse toidu lisaainena ja selle E-number on E297.
Fumaarhapet toodetakse keemilise protsessiga, mis hõlmab maleiinhappe või maleiinhappe anhüdriidi isomeerimist. Maleiinhape on lineaarne neljast süsinikust koosnev molekul, mille kesksete süsinikuaatomite vahel on kaksikside.